Gör så här
Fräs vitlök i matfett och tillsätt senap, soja och sambal. Smaka av med salt och vitpeppar. Stek karrén i kombiugn, 150°C tills innertemperaturen är 80°C. Fördela glazen över köttet när de sista 15 minuterna av stektiden återstår. Koka upp buljong och vin. Tillsätt grädden. Red av med vetemjöl och koka på svag värme ca 5 min. Smaka av med senap, soja, örtkryddor, salt och peppar. Fräs brunkålen i matfett. Smaksätt med kummin. Servera gärna med kokta morötter och kokt potatis.
Serveringsportion kött ca 120 g, sås ca 0,7 dl.
