Tändsticksstrimlad bog med grönsakswok, ris och yoghurtdressing

För 100 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

10 kg Scan Piggham grisbog tändsticksstrimlad
1 kg morötter
wokkrydda
1 kg rödlök
1 kg purjolök
5 kg blandade wokgrönsaker frysta
soja

Basmatiris

7.5 l basmatiris
20 st lagerblad
10 st kanelstänger
2 msk kardemummakärnor
2 msk kryddnejlika
10 st stjärnanis

Lime- och yoghurtdressing

3 l matyoghurt
10 st lime finrivet skal och pressad saft

Gör så här

Bryn köttet i smör på stekbord i några minuter. Krydda med wokkrydda. Strimla morötter, rödlök och purjolök. Stek i olja på stekbord. Häll över färdig wokgrönt och blanda ner bogen. Smaka av med soja. Koka riset enligt anvisning på paketet tillsammans med kryddorna. Blanda yoghurt med skal och saft från lime. Smaka av med salt och peppar.