Tärnad nötkorv i rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg
Ingredienser
- 10 kg Scan nötkorv, tärnad
- 3 kg potatis, tärnad
- 2 kg morot, tärnad
- 2 kg palsternacka, tärnad
- 2 kg rotselleri, tärnad
- 1 kg kålrot, tärnad
- 2 kg gul lök, hackad
Senapskräm
- 3 l crème fraiche
- 5 dl skånsk stark grovkornig senap
- 5 st citroner, finrivet skal
- Till servering: stekt ägg, saltgurka, bladpersilja
Gör så här
Fräs rotsaker och lök i smör på stekbord och lägg upp på bleck. Stek klart i ugn på 200°C, ca 20 minuter. Bryn korven, blanda ner i rotfrukterna och låt sen steka med i ytterligare 10 minuter. Vispa crème fraiche hårt, vänd ner senap och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Servera med t ex stekt ägg, saltgurka och bladspenat.
