Tärnad nötkorv i rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg

Name: Tärnad nötkorv i rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg
Yield: 100
Ingredients: 10 kg Scan nötkorv, tärnad; 3 kg potatis, tärnad; 2 kg morot, tärnad; 2 kg palsternacka, tärnad; 2 kg rotselleri, tärnad; 1 kg kålrot, tärnad; 2 kg gul lök, hackad; 3 l crème fraiche; 5 dl skånsk stark grovkornig senap; 5 st citroner, finrivet skal; Till servering: stekt ägg, saltgurka, bladpersilja

För 100 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

10 kg Scan nötkorv, tärnad
3 kg potatis, tärnad
2 kg morot, tärnad
2 kg palsternacka, tärnad
2 kg rotselleri, tärnad
1 kg kålrot, tärnad
2 kg gul lök, hackad

Senapskräm

3 l crème fraiche
5 dl skånsk stark grovkornig senap
5 st citroner, finrivet skal
Till servering: stekt ägg, saltgurka, bladpersilja

Gör så här

Fräs rotsaker och lök i smör på stekbord och lägg upp på bleck. Stek klart i ugn på 200°C, ca 20 minuter. Bryn korven, blanda ner i rotfrukterna och låt sen steka med i ytterligare 10 minuter. Vispa crème fraiche hårt, vänd ner senap och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Servera med t ex stekt ägg, saltgurka och bladspenat.

Sidsök

Tärnad nötkorv i rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg

Ingredienser

Senapskräm

Gör så här

Utvalda produkter

Deli frukostkorv

Julkorv kokt

Köttkorv kokt