Skinkstek med matig bulgursallad och paprikakeso
Ingredienser
- 10 kg Scan Skinkstek sous vide, skivad
- 4 kg fullkornsbulgur
- 5 kg kokta svarta bönor
- 2 kg babyspenat
- 2 kg sharonfrukter i bitar
- 600 g rödlök strimlad
- 3 dl pressad citron
- 5 kg keso Grillad paprika
- 10 granatäpplen
Gör så här
Lägg skinksteken i bleck. Värm i kombiugn, lågtemperaturånga 80ºC, ca 15 minuter. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna lite. Blanda i bönor, spenat, sharonfrukt och rödlök med olja och pressad citron. Salta och peppra efter smak. Servera med skinksteken och keso. Garnera med granatäppelkärnor.
