Skinkstek med matig bulgursallad och paprikakeso

Name: Skinkstek med matig bulgursallad och paprikakeso
Yield: 100
Ingredients: 10 kg Scan Skinkstek sous vide, skivad; 4 kg fullkornsbulgur; 5 kg kokta svarta bönor; 2 kg babyspenat; 2 kg sharonfrukter i bitar; 600 g rödlök strimlad; 3 dl pressad citron; 5 kg keso Grillad paprika; 10 granatäpplen

För 100 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

10 kg Scan Skinkstek sous vide, skivad
4 kg fullkornsbulgur
5 kg kokta svarta bönor
2 kg babyspenat
2 kg sharonfrukter i bitar
600 g rödlök strimlad
3 dl pressad citron
5 kg keso Grillad paprika
10 granatäpplen

Gör så här

Lägg skinksteken i bleck. Värm i kombiugn, lågtemperaturånga 80ºC, ca 15 minuter. Koka bulgurn enligt anvisning på förpackningen. Låt den svalna lite. Blanda i bönor, spenat, sharonfrukt och rödlök med olja och pressad citron. Salta och peppra efter smak. Servera med skinksteken och keso. Garnera med granatäppelkärnor.

Sidsök

Skinkstek med matig bulgursallad och paprikakeso

Ingredienser

Gör så här

Utvalda recept

Skinkstek med bulgursallad och citrussky

Skinkstek Sunshine med BBQ-sås och sour cream