Färsbiff med äppelfräs och currybuljong

Name: Färsbiff med äppelfräs och currybuljong
Yield: 100
Ingredients: 10 kg Scan Färsmedaljong Dijon; 1 dl curry; 2 kg purjolök strimlad; 3 kg äpplen i tunna klyftor; 15 kg potatis kokt gärna i klyftor; 5 l kycklingbuljong; 1 kg russin

För 100 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

10 kg Scan Färsmedaljong Dijon
1 dl curry
2 kg purjolök strimlad
3 kg äpplen i tunna klyftor
15 kg potatis kokt gärna i klyftor
5 l kycklingbuljong
1 kg russin

Gör så här

Fräs curry, purjolök, äppel- och potatisklyftor i lite matfett i stekbord. Lägg fräset i bleck. Tillsätt buljong och russin. Salta och peppra.Tillaga i kombiugn 150ºC ca 10 minuter. Stek biffarna i kombiugn, reheatfunktion 150ºC, ca 20 minuter. Servera biffarna med äppelfräset och buljongen.

Sidsök

Färsbiff med äppelfräs och currybuljong

Ingredienser

Gör så här

Utvalda produkter

Pannbiff Maxi 40g

Färsmedalj Dijon 45g

Leverbiff 40g

Biff Lindström 55g

Oxjärpe 40g

Pannbiff ekologisk

Utvalda recept

Färsbiff Sahara med myntakryddad bulgur, ajvar och gräddfil