Txistorra [tjistårra] med olivtortilla och tomatsås

StekaUngssteka För 25 personer

Ingredienser

2,5 kg Scan Txistorra

Olivtortilla

35 st ägg
2,5 liter mjölk
1 msk salt
0,5 tsk svartpeppar
500 g gul lök, i bitar
2,5 kg potatis, kokt i bitar
700 g oliver, urkärnade
50 g färsk timjan, hackad

Gör så här Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Häll upp i smorda bleck. Stek löken. Lägg lök, potatis, oliver och timjan i blecken. Tillaga i kombiugn 175°, ca 40 minuter, Stek korvarna i stekbord eller i kombiugn 200°, ca 10 minuter. Servera olivtortillan med Txistorra och en varm tomatsås.