Gör så här
Värm honungen och rör ihop ingredienserna till glazen.
Vispa ihop dijonsenap, honung och vinäger. Droppa i oljan och vispa under tiden. Smaka av med salt och mycket nymald svartpeppar.
Dela färskpotatisen. Skölj och riv salladen i bitar.
Dela och kärna ur päronen, skär i klyftor. Grilla päronklyftorna mjuka.
Skär köttet i skivor. Salta och peppra. Grilla på medelvärme till önskad stekgrad. Pensla på glazen under tiden. Låt köttet vila.
Blanda alla ingredienser till salladen. Tillsätt dressingen precis före servering.
Servera det nygrillade köttet med salladen och gärna grillat bröd till.
