Grillkarré med tomatiserad sardell och kaprissås

Grilla För 25 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

4,5 kg Scan Grillkarré, rökig chili & rosmarin

Tomatiserad sardell- och kaprissås

0,5 kg gul lök, hackad
0,5 kg blekselleri, brunoise
0,5 g morötter, brunoise
4 st vitlöksklyftor, hackade
1,5 dl tomatpuré
5 dl vitt vin
1 kg krossade tomater
100 g sardeller, hackade
2 dl kapris
0,5 dl strösocker
persilja

Gör så här

1. Fräs alla grönsaker och tomatpurén i lite olja. 2. Tillsätt vin och tomater. Låt sjuda på svag värme ca 20 min. 3. Tillsätt de övriga ingredienserna och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. 4. Grilla grillkarrén på grillen i ca 10 minuter eller till en innertemperatur på 70°. 5. Servera gärna grillkarrén och såsen med rostad färskpotatis med persilja och en grönsallad. Till servering: klyftpotatis eller färskpotatis.