Grillad fläskkarré med caesarsallad och sparris

Name: Grillad fläskkarré med caesarsallad och sparris
Yield: 10
Ingredients: 2 kg Scan Fläskkarré; 1 kg grön sparris; 3-4 romansallad; 100 g parmesan; Friterade örter tex timjan och persilja; 1 dl majonnäs; 1 dl crème fraiche; 1 dl riven parmesan; 5 sardellfiléer; 1 st vitlöksklyfta; 1 msk sherryvinäger

Grilla För 10 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kg Scan Fläskkarré
1 kg grön sparris
3-4 romansallad
100 g parmesan
friterade örter tex timjan och persilja

Dressing

1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1 dl riven parmesan
5 sardellfiléer
1 st vitlöksklyfta
1 msk sherryvinäger

Gör så här

1. Blanda ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och svartpeppar. 2. Koka sparrisen i saltat vatten. 3. Skiva fläskkarrén, krydda och grilla. Låt vila. 4. Blanda sparris och sallad med dressingen. Hyvla osten och toppa med. Servera karrén med salladen. Dekorera med örterna och ev tomater och kapris.