Gremolatamarinerad kotlett med olivkräm

Name: Gremolatamarinerad kotlett med olivkräm
Yield: 10
Ingredients: 1,25 kg Scan Kotlettrad sous vide; 1 st citron, skalet; 50 g persilja, hackad; 1 st vitlöksklyfta, riven; 0,5 dl olivolja; 400 g urkärnade gröna oliver; 25 g gräslök, hackad; 2,5 dl crème fraiche

För 10 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

1,25 kg Scan Kotlettrad sous vide
1 st citron, skalet
50 g persilja, hackad
1 st vitlöksklyfta, riven
0,5 dl olivolja

Olivkräm

400 g urkärnade gröna oliver
25 g gräslök, hackad
2,5 dl crème fraiche

Gör så här

1. Blanda ingredienserna till gremolatan. Salta och peppra. 2. Skiva köttet i ca 3 mm tjocka skivor och häll över gremolatan. Låt stå några timmar eller gärna över natten. 3. Blanda ingredienserna till olivkrämen och smaka av med salt och peppar. 4. Servera gärna med färskpotatis och lite sallad.