• 1,25 kg Scan Kotlettrad sous vide
• 1 st citron, skalet
• 50 g persilja, hackad
• 1 st vitlöksklyfta, riven
• 0,5 dl olivolja

Olivkräm

• 400 g urkärnade gröna oliver
• 25 g gräslök, hackad
• 2,5 dl crème fraiche