– Tidigare tänkte jag, som ganska många kockar nog gör, att ”Scan är köttbullar och falukorv”, men den köttkvalitet jag har mött sedan jag började här, den har jag aldrig tidigare sett på krogen i Sverige, säger Stefan Superti, kock och gastronomiskt ansvarig hos HKScan.
KARRIÄRSBYTET FRÅN KROGEN TILL LEVERANTÖREN
Arkiv
-
Fastfood&Café/Restaurangexpo
Kom och träffa oss på Fastfood&Café/Restaurangexpo på Kistamässan 30–31 januari.
-
Planetskötare och minimästerkockar gav dubbelvinst i White Guide Junior
Vid årets upplaga av White Guide i september, utsågs Skogsbackens förskola i Stenungsund till Årets Hållbara Offentliga Restaurang och Årets...
-
Medaljregn på Chark SM
Den 8 november, gick den tionde upplagan av Chark-SM av stapeln där Sveriges bästa charkuterier utses.
-
Sväng till Julbordet
Vår kock Stefan Superti har dukat upp ett julbord som garanterat kommer överraska dina gäster. Eller vad sägs om Julskinkscarpaccio, Kanapé à la...
-
Magasin Måltid
– Tidigare tänkte jag, som ganska många kockar nog gör, att ”Scan är köttbullar och falukorv”, men den köttkvalitet jag har mött sedan jag började...