– Tidigare tänkte jag, som ganska många kockar nog gör, att ”Scan är köttbullar och falukorv”, men den köttkvalitet jag har mött sedan jag började här, den har jag aldrig tidigare sett på krogen i Sverige, säger Stefan Superti, kock och gastronomiskt ansvarig hos HKScan.
KARRIÄRSBYTET FRÅN KROGEN TILL LEVERANTÖREN
Arkiv
-
Medaljregn på Chark SM
Den 8 november, gick den tionde upplagan av Chark-SM av stapeln där Sveriges bästa charkuterier utses.
-
Sväng till Julbordet
Vår kock Stefan Superti har dukat upp ett julbord som garanterat kommer överraska dina gäster. Eller vad sägs om Julskinkscarpaccio, Kanapé à la...
-
Magasin Måltid
– Tidigare tänkte jag, som ganska många kockar nog gör, att ”Scan är köttbullar och falukorv”, men den köttkvalitet jag har mött sedan jag började...
-
Vi äter mindre kött
Men samtidigt kan även en ökad produktion för svenskt kött noteras, tillsammans med en ökad andel svenskt kött i konsumtionen.
-
Välj svenskt kött
Vi stödjer restaurangbranschens upprop till 100 %.