– Tidigare tänkte jag, som ganska många kockar nog gör, att ”Scan är köttbullar och falukorv”, men den köttkvalitet jag har mött sedan jag började här, den har jag aldrig tidigare sett på krogen i Sverige, säger Stefan Superti, kock och gastronomiskt ansvarig hos HKScan.
KARRIÄRSBYTET FRÅN KROGEN TILL LEVERANTÖREN
Arkiv
-
Magasin Måltid
– Tidigare tänkte jag, som ganska många kockar nog gör, att ”Scan är köttbullar och falukorv”, men den köttkvalitet jag har mött sedan jag började...
-
Vi äter mindre kött
Men samtidigt kan även en ökad produktion för svenskt kött noteras, tillsammans med en ökad andel svenskt kött i konsumtionen.
-
Välj svenskt kött
Vi stödjer restaurangbranschens upprop till 100 %.
-
Smaken av Sverige
Bonden, styckaren och Scans nyfikna lärling har rest land och rike runt för att ta reda på och uppleva smaken av Sverige.
-
Vinnaren av Swedish Young Chef Award
Vinnaren av Swedish Young Chef Award korades efter en intensiv dags tävlan på GastroNord.