Aktuellt
-
Planetskötare och minimästerkockar gav dubbelvinst i White Guide JuniorVid årets upplaga av White Guide i september, utsågs Skogsbackens förskola i Stenungsund till Årets Hållbara Offentliga Restaurang och Årets Förskolekök. Bakom succén står en eldsjäl till köksmästare, ett hållbarhetstänk som genomsyrar hela verksamheten och många matglada små barn.
-
Medaljregn på Chark SMDen 8 november, gick den tionde upplagan av Chark-SM av stapeln där Sveriges bästa charkuterier utses.
-
Sväng till JulbordetVår kock Stefan Superti har dukat upp ett julbord som garanterat kommer överraska dina gäster. Eller vad sägs om Julskinkscarpaccio, Kanapé à la kalvsylta, Läcköbuns och Christmas Cole slaw? Julen är verkligen överraskningarnas tid.
-
Magasin Måltid– Tidigare tänkte jag, som ganska många kockar nog gör, att ”Scan är köttbullar och falukorv”, men den köttkvalitet jag har mött sedan jag började här, den har jag aldrig tidigare sett på krogen i Sverige, säger Stefan Superti, kock och gastronomiskt ansvarig hos HKScan.
-
Vi äter mindre köttMen samtidigt kan även en ökad produktion för svenskt kött noteras, tillsammans med en ökad andel svenskt kött i konsumtionen.