Nötstek med citronsås och grönsakspytt

Nötstek med citronsås och grönsakspytt

För 10 personer
Ingredienser
  • 1,3 kg Scan Sous Vide nötstek

CITRONSÅS

  • 7 dl kalvbuljong
  • 2 dl créme fraiche
  • 1 msk rivet citronskal
  • 1 msk färskpressad citronsaft

GRÖNSAKSPYTT

  • 1,2 kg potatis, tärnad
  • 400 g morötter
  • 300 g zucchini, tärnad
  • 100 g purjolök, skivad
Gör så här Koka upp buljongen till såsen och koka ihop något. Tillsätt créme fraiche, citronskal och citronsaft. Koka upp och red med maizena. Smaksätt med salt och peppar. Stek potatis och morötter i lite smör. Tillsätt zucchini och purjolök i slutet av stektiden. Salta och peppra. Skär köttet i skivor. Lägg dem på bleck och värm i 80°C ugn med ångpuffar tills temperaturen är 70°C mellan skivorna. Servera nötsteken med grönsakspytt och sås.

Köp våra produkter

HKScan arbetar med nedanstående grossisterna som har produkter från HKScan's sortimentskatalog.   
 
                     

                 

Våra varumärken

               

      

Kontakta oss

Du kan ställa frågor kring matlagning, våra produkter eller bara få inspiration. >>Fråga oss här