Pigghamkotlett och rotfruktskaka med getost

Pigghamkotlett och rotfruktskaka med getost

För 100 personer
Ingredienser
  • 15 kg Scan Pigghamkotlett
  • 5 dl flytande honung
  • 10 st citroner finrivet skal

Rotfruktskaka

  • 7 kg potatis tunt skivad
  • 3 kg rotselleri tunt skivad
  • 3 kg morötter tunt skivade
  • 3 kg palsternacka tunt skivad
  • 1.5 kg färsk spenat
  • 2 kg getost
  • 1 kg skirat smör

Till servering

  • blandsallad
Gör så här Bryn köttet i smör på stekbord och lägg i bleck. Blanda honung med citronskal och häll över köttet. Stek i ugn på 120°C tills innertemperaturen i köttet är 65°C. Lägg skivade rotfrukter i smörat bleck. Varva grönsakerna med spenat och smulad getost. Pensla skirat smör mellan de olika lagren, salta och peppra. Tillaga i ugnen, 175°C tills den är klar. Låt stå i press över natten och skär upp nästa dag. Värm på innan servering i ugnen, 120°C. Servera med en blandsallad. Tips! Byt gärna ut osten mot t ex fetaost eller god hårdost.

Köp våra produkter

HKScan arbetar med nedanstående grossisterna som har produkter från HKScan's sortimentskatalog.   
 
                     

                 

Våra varumärken

               

      

Kontakta oss

Du kan ställa frågor kring matlagning, våra produkter eller bara få inspiration. >>Fråga oss här