Kotlettracks East med sallad på äpple och blomkål

Kotlettracks East med sallad på äpple och blomkål

Grilla För 10 personer
Ingredienser
  • 2 kg Scan kotlettracks
  • 4 dl Scan grilla glaze East

Äppel- och blomkålssallad

  • 3 dl lätt crème fraiche
  • 0.5 dl riven pepparrot
  • 0.5 dl skånsk senap
  • 3 st röda äpplen - tunt skivade
  • 500 g blomkål - tunt skivad
  • 1 st lollo rosso i bitar
  • 2 st romansallad i bitar
Gör så här Blanda crème fraiche med pepparrot och senap. Vänd försiktigt ner äpple och blomkål. Smaka av med salt och peppar. Vänd försiktigt ner salladen i blomkåls- och äppelröran vid servering. Grilla kotlettracksen på medelvarm grill tills de får fin färg. Pensla under tiden med glazen. Kör klart köttet i kombiugn på 125 grader tills innertemperaturen är 65 grader. Låt köttet vila och pensla med återstående glaze. Skär köttet i tjocka skivor. Servera de grillade kotlettracksen med äppel- och blomkålssalladen och ev lite klyftpotatis.

Köp våra produkter

HKScan arbetar med nedanstående grossisterna som har produkter från HKScan's sortimentskatalog.   
 
                      
                       

Våra varumärken

               

      

Kontakta oss

Du kan ställa frågor kring matlagning, våra produkter eller bara få inspiration. >>Fråga oss här