Gryta på högrev med julöl och ädelostkräm

Name: Gryta på högrev med julöl och ädelostkräm
Yield: 10
Ingredients: 1,5 kg Scan Tärnad Högrev, sous vide; 100 g Scan Baconsnitt; 200 g Morot, tärnad; 2 st lök, hackad; 3 st Vitlöksklyftor, hackade; 150 g Svamp, valfri; 1 dl Tomatpuré; 1 msk Timjan; 2 krm Cayennepeppar; 5 st Lagerblad; 1 st Kanelstäng; 6 dl Jullök; 6 dl Oxbuljong; 150 g Kvibille Ädelost, glögg

För 10 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

1,5 kg Scan Tärnad Högrev, sous vide
100 g Scan Baconsnitt
200 g Morot, tärnad
2 st lök, hackad
3 st Vitlöksklyftor, hackade
150 g Svamp, valfri
1 dl Tomatpuré
1 msk Timjan
2 krm Cayennepeppar
5 st Lagerblad
1 st Kanelstäng
6 dl Jullök
6 dl Oxbuljong

Ädelostkräm

150 g Kvibille Ädelost, glögg

Gör så här

1. Fräs morot, lök, svamp och bacon. Tillsätt tomatpuré, kryddor, julöl och buljong. Skumma av och koka ihop. 2. Tillsätt högreven och buljongen från förpackningen. Koka upp och smaka av. Red eventuellt av med lite majsstärkelse. 3. Smula osten fint. Vispa ost och crème fraiche kraftigt. 4. Servera gärna grytan med honungsrostade rotfrukter.