Gör så här
Blanda ihop curry, ingefära, chilipulver och farinsocker. Gnid in köttet med kryddblandningen. Bryn köttet på hög temperatur, 225°C i ugn en kort stund. Sänk temperaturen till 100°C och stek med lite ånga tills innertemeraturen är 70°C. Låt köttet vila innan det skärs upp. Stek kål och lök i bleck i ugn 175°C i ca 15 minuter. Rör om då och då. Smaksätt med vinäger, salt och peppar. Blanda yoghurt med äpple, smaka av med salt och vitpeppar. Servera kotletten med fräst kål, äppelyoghurt och potatis.
