1. Food Service
  2. Kunskap & inspiration
  3. Recept
  4. Grillad fläsksida och fänkålssallad med senap

Sidsök

matforum@hkscan.com
0771-510 510

Grillad fläsksida och fänkålssallad med senap

Grillad fläsksida och fänkålssallad med senap
GrillaUngssteka För 10 personer
Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 1,5 kg Scan Fläsksida sous vide
  • 1 kg fänkål, tunt hyvlad
  • 1 st citron, saften
  • 0,5 dl grov senap
  • 2 msk rapsolja
  • 1 dl klippt krasse
  • 50 g körvel
  • 2 dl bbq glaze

Gör så här

1. Häll citronsaft över fänkålen och salta lite. Låt stå en stund. Rör sedan ihop senap och olja och vänd ner i fänkålen. Smaka av med salt och peppar. Vid servering så vänd ner krasse och plockad körvel. 2. Skär fläsksidan i ca 2 cm tjocka skivor. Grilla eller stek i några minuter. Pensla med glaze och stek eller grilla vidare i nån minut. 3. Servera fläsksidan med fänkålssalladen och lite extra glaze. Servera gärna klyftpotatis eller grillat bröd till.

Utvalda produkter